 Những
giọt cà phê ban đầu có màu đen nâu, nhưng càng về sau có màu lợt dần. Cà
phê khi tác dụng với nước sẽ nở tạo nên một khoảng trống, cà phê thấm
dần và nhỏ xuống ly, tuỳ theo ấn chặt hay nhệ bột cà phê, những giọt cà
phê sẽ chảy nhanh hay chậm. Hiện nay trên thị trường VN đã xuất hiện một
loại cà phê đặc và dẻo? Đứng về gốc độ của một ly cà phê nguyên chất thì
hiện tượng này không có và không bao giờ xảy ra.
Cà phê nguyên chất, vị đắng
không gắt, nhẹ, hơI ngọt, không đọng lại lâu vị đắng trong miệng, uống
nước trà hay nước lọc tráng miệng là hết ngay. Vì lợi nhuận và không có
kinh nghiệm, nhất là kiến thức về chế biến cà phê còn hạn chế, nên trên
thị trường cà phê Việt nam còn rất hỗn độn, quá nhiều cơ sở chế biến cà
phê ra đời, người tiêu dùng rất phân vân khi lựa chọn cho mình một loại
cà phê ngon, thực phẩm an toàn. Nhiều cơ sỏ kinh doanh mạnh, tiếp thị
rầm rộ nhưng thực chất cà phê chưa đạt được chất lượng và nhất là thực
phẩm an toàn (dùng hoá chất quá nhiều)
Còn
cà phê Thu Hà thì sao?
Khách hàng nhận định
“Cà phê ngon quá mà không tiếp thị, không mở
rộng ? Tiếc quá”
Chúng tôi biết rất có lỗi
nhưng các bạn hay tha thứ vì doanh nghiệp còn nghèo quá, không có đủ vốn
để mở rộng thị trường.
Hiện nay các loại nông sản như
bắp rang, đậu nành, đậu cua, đậu đỏ, cau ăn trầu v.v…. nhiều cơ sở đã
dùng để trộn với cà phê để có được vị đắng, và màu đỏ sánh, dẻo, có loại
uống vào có chất dính ở môi. Họ đã dùng hoá chất để làm keo lại cà phê,
nước cà phê rất sệt, bột cà phê khi đưa ra ánh sáng có màu ánh ánh lẫn
trong cà phê.
 |
